5 лучших овощей для уменьшения воспаления по мнению науки

1. Лук

 

Лук содержит кверцетин , флавоноид, обладающий противовоспалительным действием. Они также богаты витамином С , который может помочь уменьшить воспаление и поддержать иммунную функцию. «Лук придает блюдам пикантную глубину и содержит кверцетин и другие флавоноиды, которые помогают уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца», — говорит Бест. «Кроме того, их пребиотические волокна питают полезные кишечные бактерии, поддерживая здоровье пищеварительной системы».

2. Свекла

Обзор 2021 года показал, что свекла содержит соединения, называемые беталаинами, которые, как было доказано, помогают уменьшить воспаление. «Свеклу можно жарить, варить или натирать в салатах в сыром виде, она придает ей уникальную землистую сладость и обладает противовоспалительными свойствами», — объясняет Бест. «Их нитраты могут улучшить спортивные результаты и улучшить кровоток, способствуя здоровью сердечно-сосудистой системы».

3. Морковь

Морковь — фантастический источник бета-каротина , натурального пищевого пигмента, который в организме превращается в витамин А. Известно, что витамин А обладает противовоспалительными свойствами , которые помогают бороться с воспалением и укреплять иммунную систему. «Независимо от того, употребляется ли морковь в сыром виде в качестве хрустящей закуски или приготовленная в тушеном и жареном виде, она обеспечивает сладкий вкус и множество противовоспалительных питательных веществ. Содержание бета-каротина в ней также поддерживает здоровье глаз и может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна. », — говорит Бест.

4.  Помидор

Помидоры богаты ликопином — антиоксидантом с мощными противовоспалительными свойствами. Бест объясняет: «Помидоры вкусны в салатах, соусах и бутербродах и являются богатым источником ликопина, который снижает воспаление и снижает риск хронических заболеваний. Кроме того, высокое содержание калия в них помогает регулировать кровяное давление и поддерживает здоровье сердца. ."

5. Болгарский перец

Болгарский перец (также называемый стручковый перец) богат витаминами А и С и антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление и защитить от дегенеративных заболеваний . «Доступный в различных ярких цветах, болгарский перец придает блюдам вкус и хруст, одновременно обеспечивая изрядную дозу антиоксидантов для борьбы с воспалениями и поддержки иммунной функции», — говорит Бест. «Их низкая калорийность и высокое содержание воды делают их отличным выбором для контроля веса и гидратации».